银河系在家喝咖啡指南之聪明杯 - 知乎

admin 9 2024-04-03 00:07:04

银河系在家喝咖啡指南之聪明杯 - 知乎

  在家喝咖啡是很多人都梦寐以求的事情,接下来我将完成一系列文章带领大家在家优雅地喝咖啡。

  怎样才算优雅

  那肯定是简单、方便、有逼格又不脏手

  在工作环境下我会严格把控每个环境,但是在家我也想做一个优雅的懒癌患者,自我拉扯。

  于是就有了这个神器--聪明杯

  聪明杯的历史如下:Mr. Clever Coffee Dripper是台湾EK Int'l 公司发明的一个很有趣的器具,中文名字叫“聪明杯”。

  英文版的历史可以点开下面的卡片,看完记得点个赞。聪明杯是谁发明的?

  聪明杯的使用实在是太简单了,简单到你给家门口早点摊上卖豆浆的大妈都可以做。

  我们需要准备:聪明杯、滤纸、咖啡粉、热水等等,相对来说,做咖啡这件事情上,聪明杯要准备的东西还是很少的,有些朋友问了,电子秤、温度计呢?当然你有的话当然最好啦,没有的你也是可以完成一杯的咖啡的。

  我会在后续的文章里测量一些常见的容器容量,以便大家参考。

  明人不说暗话,那我就开始了。

  第一步,准备工作

  烧热水 家中有控温水壶的就是最方便的,可以直接设置90度的温度

  家用电热水壶也可以,直接烧开之后开盖降温3-5分钟,根据环境温度适当微调时间

  ( 主要是季节影响,冬夏差别比较大)

  当然,你要是有个温度计那就更好了,一般我们温度区间控制在88-92度之间,温度越高,咖啡萃取过程越多,只改变温度的情况下,温度越高咖啡越浓(也越苦),温度越低咖啡越淡(可能越酸)

  磨豆子 一台家用的磨豆机当然是最好的,一般白砂糖颗粒大小即可

  电动磨豆机更佳,没有的话手摇也凑合,注意避开粉碎机

  直接买咖啡粉也可以,虽然这个我不并不建议(粉在风味保持上缺点明显)

  湿滤纸 热水冲刷滤纸,一方面去除纸味,一方面预热杯具

  第二步,冲煮

  聪明杯的冲煮过程大致可以概括为“大力出奇迹”,大力不击穿聪明杯即可

  只要用热水将粉都打湿,并控制好粉水比即可,一般我会用1:15的比例来操作

  总浸泡过程为4分钟,中间两分钟的时候适当搅拌,保证相对均匀萃取

  第三步,饮用

  聪明杯的好处就是将聪明杯放在容器上,液体就会自动流入杯中,此时将聪明杯放上,过会儿回来一杯咖啡就准备好了,将包裹的咖啡粉的滤纸一丢,两个杯子一洗就大功造成了。

  详细的操作见下面的视频https://www.zhihu.com/video/985546967019233280

  我做的三分钟左右的短视频希望大家喜欢,篇幅有限,不能把每个点都单独拉出来讲,那样有点话唠,如果你有任何疑问,欢迎留言或者私信问我。

  我会在后续的文章中解答大家的疑问,并且针对每一款器具提出一些进阶的参数建议,希望大家玩儿得开心。

  聪明杯的链接我也帮大家找出来了,文中我用的就是这一款

  还有一款bonavita的的聪明杯,陶瓷材质,喜欢陶瓷的可以用这款

  以及我最新发现的可以定时的聪明杯!拧一下就可以定时,不用担心忘记操作的事情,这款好像市面上销量不大,最近打算入手一个,据说是人家自己设计自己制作的,不是啥大厂的产品,一百多块钱,想要体验托管式聪明杯可以入手这个

  如果你已经学会了聪明杯,进阶一些的v60手冲可以看下面顾宗威:银河系喝咖啡指南之V60冲煮大法解析 【适合初级/中级爱好者】

  更多回答 ●︿●

  为什么咖啡糖和白砂糖相比颗粒大,颜色偏黄?设计成这样有什么好处?

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  什么是美式咖啡?

  说说你喝过最好的包装(便装)黑咖啡

  想告别速溶咖啡,最近尝了ucc的挂耳咖啡(绿色)感觉有些苦,求推荐一款甜度高一些,苦味淡的咖啡豆。?

  更多咖啡干货可以关注我的公众号或者知乎专栏“喝杯咖啡压压精”

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